作者：【拾光逆行者】Dr. Lu 瑞士伯尔尼大学博士 校正：【拾光逆行者】Dr. Zhang 中国科学院博士 视频版请移步： 科学家终于找到狂吃不胖还短命的秘诀！吃货福音：怎样吃也不怕胖 获取更多信息，请关注频道： 【拾光逆行者】 作为普通人的我们，经常是一吃就胖，一胖各种病。但是我们也会发现，身边存在这样的人，怎样吃也吃不胖，天天大鱼大肉还能活到九十九。
你是不是很猎奇，到底是不是存在什么基因，能够让他们这么肆无忌惮地敞开吃呢！特别是关于宽广吃货来说，更是想知道，有没有一种措施能够让我们能够尽享美味却不增加体重，更不会带来瘦削所惹起的各种担负？德国马克思·普朗克研讨所所长--衰老研讨范畴的顶级专家的最新成果通知我们， 这样的基因真的存在 ！
这项研讨成果发表于2021年最新创刊的《自然·衰老》杂志，是该杂志的第一篇重磅研讨论文[1]，开篇之作！
此外，这项研讨成果被《自然》新闻和观念频道重点报道，马普所官方网站和一些媒体也都及时跟进，国内的一些公众号和自媒体也都中止了普遍报道。正如我们开头提到的，由于这个的潜在应用十分吸收人，且和我们的日常生活息息相关，所以这个成果才遭到如此庞大的关注呢。
这项研讨成果被《自然》新闻和观念频道重点报道，马普所官方网站和一些媒体也都及时跟进 在引见细致工作之前，我们先来引见一下完成这一工作的科学家。这项研讨成果来自德国马普衰老所Linda Partridge教授的课题组。Linda Patridge教授是衰老界的顶级科学家之一，是超越大牛的老怪级别科学家，德国马普衰老研讨所的建所所长，英国皇家学会的副主席，她关注营养和药物干预在健康和延短命命上的作用，同时在研讨措施和相关概念上对衰老范畴做出了重要的贡献。
Linda Patridge教授 这里我们也要自豪地提一下，他们的这项研讨是由来自中国的科学家陆炯明博士作为第一作者完成的[1]。
接下来让我们细致来解说一下他们的严重发现。 这项研讨聚焦于一个叫做Sestrin蛋白，这个蛋白在体外被报道能够感应氨基酸的存在。陆炯明博士首先应用基因编辑技术，构建了Sestrin突变体，经过突变使这个蛋白丧失了分离氨基酸的才干。
而携带这个突变的果蝇，表示出了十分多的健康和短命方面的有益指标。 首先，瘦！这个突变体不论是雌性还是雄性都比野生型要显著地“瘦”。
其次，短命！突变体在不论是少吃还是猛吃的状况下，都比野生型要短命很多，特别是在敞开吃猛吃的状况下，能够比野生型短命40%！十分有意义的是，这个基因突变动物，在过度喂食的条件下，它的寿命和未突变组在饮食限制条件下有差未几的寿命，阐明它是介导饮食限制中途夭折相关作用的关键蛋白；另一个十分有意义的是，吃得越多的时分，这个突变体的维护作用效果越明显，由于它能够有效抑止过多食物摄物的负面作用！
接着，科学家们深化研讨了在器官层面，这个Sestrin蛋白是怎样起作用的！它主要是经过维持肠道干细胞的稳态，减少正常状况下的肠道更新来发挥作用的。你们能够看到，在这个蛋白过表白的状况下，肠道细胞的更新会比正常状况下慢很多，从而在老年的时分使肠道有更好的完好性和相关的功用的发挥！
假如我们再更深化一点，到细胞和分子层面，它能够经过减少干细胞的耗费和降解体内各类损伤的细胞器和大分子维持细胞良好的状态！
多么神奇的一个因子，你是不是十分想多具有一些啊！ 那它为什么会有这么多有益的作用呢，能让吃货们没有后顾之忧呢？关于这个，我们下面就来看看它是怎样发挥作用的。大家都知道，我们吃的食物，不论是鸡鸭鱼肉还是披萨汉堡，最后到我们肚子里，都会被消化成为各类能被人体吸收的分子，主要包含氨基酸，脂肪，糖类，其它还有诸如维生素和微量元素之类的小分子。
我们人体细胞具有一个蛋白，叫做雷帕霉素靶蛋白（Target of Rapamycin，TOR），它是细胞感应外界营养水平从而调理生长的最重要的传感器[2]。细胞感应到营养的存在，就会合成新的蛋白，促进细胞的团结和生长，在幼年时期有益生长，但是成年之后，这个蛋白要是不时激活，效果就和不时不停的吃差未几，会招致各类疾病，包含糖尿病和癌症。
准绳上，我们只需经过雷帕霉历来抑止这个靶蛋白，让人体感应不到吸收的营养，就能够想怎样吃就怎样吃！但是，理论是美好的，理想常常是骨感的！科学家们为此做了很多的努力，目前，雷帕霉素只被用来作为免疫抑止剂，由于长期运用有肺毒性和类糖尿病病症等相关反作用。所以这个行不通，科学家就开端寻觅其它替代措施！
前面我们说到，雷帕霉素靶蛋白能够感应各类营养成分，但是这些不同的营养成分的关于雷帕霉素靶蛋白的作用却不是都一样的，其中氨基酸被以为是最重要的，假如没有氨基酸存在，其它的营养对雷帕霉素靶蛋白的激活是及其有限的。而各类氨基酸中，亮氨酸leucine是被以为最重要的。亮氨酸经过分离到我们之前提到的Sestrin的蛋白上，从而激活雷帕霉素靶蛋白[3]。
Linda Partridge教授他们的研讨就从这个Sestrin蛋白动身。他们在方式动物果蝇上面，用基因编辑技术，发明了一个Sestrin的突变蛋白，这个蛋白丧失了分离氨基酸的才干。携带这个突变体的果蝇，之所以表示出了一系列惊人的效果，就是由于它能够在体内选择性地抑止雷帕霉素靶蛋白的活性，激活下游自噬等有益健康的细胞反响！自噬（autophagy），作为2016年诺贝尔生理医学奖的研讨成果，它能够降解体内不需求的或者受损的蛋白和细胞器，是体内的净化器，是健康减肥和短命最重要的机制之一。
自噬相关研讨取得2016年诺贝尔生理学或医学奖 Sestrin蛋白的神奇功用还不止这些，去年一个发表在《自然-通讯》上的研讨论文指出，这个Sestrin蛋白还是介导运动健康的关键蛋白[4]！经过改动这个蛋白的表白，实验中的果蝇和老鼠，即便不做任何运动，他们的表示和长期运动的动物一样好！
这些研讨让我们能够置信有一天，经过调控这个新的抗衰老因子，我们能够做到：(1）不用限制饮食，就能够活得更长；(2）想吃多少吃多少，不会长胖生病；(3)不用辛劳去运动，就能健康强壮。
你是不是想通知我们，你身边其实就有不少这样的人啊，那么就在下面给我们留言吧，让我们看看哪里这样的人更多，你也能够偷偷和那人说，或许他或者她，就是那个蛋白的突变体携带者哦！ 那么作为普通人的我们，在目前研讨还没有停顿到那个水平的时分，能够做点什么来抵达这个效果呢？可喜的是，的确我们自己做就能够做到；遗憾的是，这个蛋白是在应激条件下表白，所以意味着要有好的效果，就要折腾自己，而最好的折腾，就是运动。运动会让这个蛋白大量表白，这个时分，就算你多吃猛吃，身体也感应不到多余的营养！所以在相关的药物出来之前，我们只能苦哈哈地多运动啦[5]！
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