蜜雪冰城开进朴素品商圈：4元柠檬水销售火爆，神曲背地的 ...

平均客单价不超越10元的蜜雪冰城，这一次，开到了LV、Gucci们的身边。

7月12日，周一的中午时段，时期周报记者来到位于浦东陆家嘴世纪汇商场里的蜜雪冰城门店。从中午12点直到下午2点，店门口不时挤满了消费者，2个小时内大约叫了200多个号码，同时还不时有外卖员穿越其中，出来时基本左右手各拎一袋外卖。

（蜜雪冰城陆家嘴世纪汇店 时期周报记者摄）

6个店员除了一人担任点单、打包、叫号外，其他的员工一刻不停地做着饮料。但另一边，同一楼层里7分甜、一点点、伏见桃山等茶饮店，却鲜少有人排队置办。

（7分甜、一点点世纪汇店 时期周报记者摄）

在陆家嘴左近的门店不止一家。从饿了么外卖平台上，时期周报记者发现，位于陆家嘴左近的两家蜜雪冰城门店的月均销量均为4000单以上，热销水平令人瞠目。

不只是陆家嘴，淮海路、田子坊、五角场、四川北路等上海市中心商圈里都陆续呈现了蜜雪冰城的身影。蜜雪冰城已然完成了“乡村包抄城市”。

“攻陷”魔都中心商圈

90后的陆莎（化名）最近换了一份新工作，地点是在陆家嘴左近的一处办公楼。入职第一天，忙碌地办完各种手续后，缓过神来时才发现桌上曾经被新同事摆上了一大杯饮料，不是喜茶或奈雪，也不是星巴克或Manner的拿铁，而是一杯蜜雪冰城的柠檬水。

“知道这杯饮料只需4块钱的时分我惊呆了，难以想象在陆家嘴还有这么低价的茶饮店，夏天喝滋味也很清新，太合适月底吃土的时分买了。” 7月12日，陆莎向时期周报记者表示。

和陆莎一样被蜜雪冰城吸收的，还有在陆家嘴一家外企上班的小王，在B站被蜜雪冰城主题曲洗脑的他，趁着午休时间来到了世纪汇楼下的蜜雪冰城尝鲜，但出人预料的是，迎接他的除了人还是人。

固然能够直接扫小程序码中止点单，但点完单后漫长的等候还是让他有些许不耐烦：“手机上曾经显现能够拿饮品了，实践到了现场还是没做好。原本只是想尝个鲜，但假如为了一个3块钱的冰淇淋糜费这么多时间，说实话不是很值得，之后应该不会来了。”

就在小王向时期周报记者埋怨等候时间过长的时分，同在边上排队的徐阿姨则显得十分淡定：“今天是工作日，20分钟能拿到曾经很快了，这家店天天排队的。”

在刚刚过去的一个月，蜜雪冰城仰仗“洗脑神曲”刷屏了各社交平台，许多从前没听过蜜雪冰城的消费者，往常也都能哼上一段“你爱我我爱你蜜雪冰城甘美蜜”。但事实上，早在主题曲“出圈”前，蜜雪冰城更多是经过占领下沉市场而被人熟知的。

7月17日，据餐饮数据平台窄门餐眼的数据显现，蜜雪冰城在全国范围内开店达13528家，其中，只需465家门店位于一线城市，占总门店比例的3.44%；超越3成门店位于新一线城市和二线城市之中，其他接近6成门店是在三四五线城市，分别占比24.87%、22.72%以及11.69%。

细致到上海，蜜雪冰城此前还只是城乡分离部的特产。2021年2月，蜜雪冰城在上海大约只具有66家门店，且大多数位于上海郊区或是学校周边，将主力客群对准了消费才干还没这么高的学生群体。

到了2021年7月，这个数字已攀升到了81家。随同着蜜雪冰城在抖音、B站、小红书等平台的疾速走红，蜜雪冰城顺利“杀入”魔都中心商圈。

加盟店隐忧

但一线城市开店成本居高不下，且茶饮品牌众多，市场竞争猛烈，客单价如此低的蜜雪冰城能活下来吗？

7月14日，一位熟习国内茶饮市场的投资人通知时期周报记者，蜜雪冰城看上去是一家奶茶店，但实质是一家靠收取加盟费，并为加盟者提供茶饮原资料的供给商。据多家媒体报道，2019年，蜜雪冰城的停业收入为60亿—65亿元，净利润约8亿元，大部分营收均是由加盟费加上原资料售卖的货款组成。

换言之，为奶茶冰淇淋买单的消费者们并不是蜜雪冰城的主要客户，加盟商才是蜜雪冰城真正的“爸爸”。

据蜜雪冰城官网数据显现，省会城市的加盟费是11000元/年，地级城市的加盟费是9000元/年，县级城市的加盟费是7000元/年。

（蜜雪冰城加盟费、开店费 图片来源：蜜雪冰城官网）

为了快速响应加盟商对原资料的需求，蜜雪冰城自建超越50000平方米的全自动化消费车间，使其能够自行消费中心原资料，极大水平上减少了额外支出和中间商差价。不只如此，蜜雪冰城还树立了5个仓储物流中心。总仓设立在大本营郑州，其他四仓分别位于佛山、沈阳、成都和新疆乌鲁木齐。

与此同时，只需加盟商单次置办超越一定金额，蜜雪冰城就不会再额外收取物流费用。

明晰的“加盟+卖货”商业方式，让蜜雪冰城还未上市就勇于发布营收。不只如此，蜜雪冰城还得到了龙珠资本、高瓴资本等资本方的喜欢，胜利完成首轮20亿的融资，估值以至有和喜茶相提并论的趋向，更多次传出上市风闻。

7月15日，中国食品产业剖析师朱丹蓬对时期周报记者表示，之所以蜜雪冰城能够得到资本方的喜欢，主要还是由于相较于一些高端市场的茶饮品牌，蜜雪冰城曾经在全国范围内构成了较大的范围效应，完成了1.3万家的门店规划，作为对比，喜茶目前在全国范围内有约800家直营门店、奈雪的茶则有约600家直营门店。

朱丹蓬进一步指出，从客群和受众来说，由于是位于茶饮客单价塔基的位置，其背地的人口红利较大。不外，目前，蜜雪冰城面临一个问题是，由于大部分门店都是加盟店，蜜雪冰城无法直接对门店食质量量保险中止有效监管，假如食品保险问题不能妥善得四处置，那么其上市之路可能指日可待。

今年5月19日，因部分门店窜改开封食材日期标签、违规运用隔夜食材、柠檬表皮不清洗等食品保险问题，蜜雪冰城收到了来自相关监管部门下达的第一张罚单。郑州市市场监管局约谈蜜雪冰城，勒令其35家门店限期整改，3家门店立刻停业整改，并对旗下9家门店下达行政处分决议书。

“此外，由于一线城市的商圈自身就比较有限，新中式奶茶品牌格局也曾经相对稳定，假如还是持续原来的加盟方式，不去创新的话，未来可能也不一定能够继续得到一级市场和二级市场投资者持续追捧，届时其上市压力就会变得更大。”朱丹蓬剖析称。