在中华民族五千多年的历史长河中，酒和酒文化不时占领着政治、经济、文化等范畴的重要位置，酒是一种特殊的饮品，它是属于物质的，但它又融于我们的肉体生活之中，而酒文化作为一种特殊的文化方式，在传统的中国文化中有其共同的位置。在几千年的文化史中，简直渗透到社会生活中的各个范畴。酱香酒文化传承和发扬了生态健康的生活方式和文化内涵，中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的模范，在民间，酱香酒有政治酒、贵族酒之称。要说起酱香型白酒的兴起，茅台永远是个绕不开的话题。纵观5000多年的历史文化传承，白酒历史是何其悠远，有几家酱酒老字号可是曾经比茅台还牛的，你知道吗？
一、恒兴酒厂 恒兴酒厂开创人赖永初先生是贵州黄平人，祖籍福建泉州，民国时期贵州商业巨子、爱国民族实业家，始创赖茅酒，被誉为“赖茅之父”。1941年，赖永初单独斥巨资扩建“恒兴酒厂”。20世纪30年代末至40年代初，茅酒赝品充溢市场，直接影响到茅酒的运营次序。为分辨酒市场赝品，赖永初先生将自己的姓氏“赖”与产地茅台镇的“茅”作为“赖茅”酒商标冠名注册，成为恒兴酒厂所产茅酒的称号，并且注册了大鹏图案的“赖茅”酒标记，以示“恒兴茅酒”之正。自此，“赖茅酒”因其“酱醇厚”、入口丰满、空杯留香、开瓶飘香满堂的酒质特性，在海内外享赋盛名。
二、成义烧坊 成义烧坊始创于1862年，产于中国贵州省仁怀市茅台镇。成义烧坊是国酒茅台的正宗前身，开创中国酱香型白酒先河，享有“天下酱香出成义”的佳誉。具有国宝级酱香型酿酒巨匠方廷本，系茅台郑氏酿酒宗门第七代传人，为郑永福巨匠关门弟子。方廷本以 传承“成义”古法为己任，在酿造环境、用具、选料等每个细节都恪守古训，所产佳酿都要经过“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸取天地精髓，再经方巨匠亲手盘勾，调和七味，可谓绝品。因采用传统手工酿酒工艺，滋味上坚持一百多年前的原始正宗。
三、荣和烧坊 “荣太和烧坊”是于1879年（光绪五年）始建于贵州省茅台村（现今茅台镇），后更名为“荣和烧坊”，至今已有一百三十多年历史的老牌烧酒坊。1915年“荣和烧坊”被当时的北洋政府选送参与巴拿马万国展览会，荣获金奖。
四、惠川糟房 惠川糟房，地处二郎镇西南方向，距郎酒厂区约500米。从郎酒宾馆动身，与老街、郎泉同路，步行3分钟可抵达，在郎酒老车间内。“惠川糟房”、“集义酒厂”均有标识。世代以酿造“小锅酒”、“坛坛酒”为生的四川荣县人邓惠川，1903年举家迁居二郎镇，正值酒业兴隆。1904年，邓惠川兴办“絮志酒厂”，由于生意红火，邓惠川又将“絮志酒厂”范围扩展，并改名为“惠川糟房”。
五、泰和酒厂 泰和酒厂是由民国时期贵州首富袁廷泰与其子袁祖铭共同兴办，所消费出的茅酒被人们称为“刘茅”，并且以优秀的质量，与当时的其他四家（分别是“华茅”、“赖茅”、“王茅”、“金茅”）并称为“五茅”。 近年来，随着市场份额不时扩展，品牌知名度和佳誉度越来越高，酱酒的展开迎来了全新的轨迹。需求性价比高，亲民价钱纯粮食的酱香酒，我置信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家能够酿造纯粮食的酱香酒，这道理大家都懂，但是靠谱的酒厂，渠道除了经过亲戚朋友引见，没有几个人知道。
本文出自作者老陈说酱香茅台（jxmt678） 公众号：一品酱香酒文化 学习白酒学问，助力酒友们识酒、辨酒的才干 |
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