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GMT腕表举行全球发布会。这款表，其实今年的巴塞尔表展上我们已经有过一面之缘，在分享什么新品值得买时，我就特别提醒大家注意它。 发布会选址在罗马地标性建筑Lanterna di Fuksas 新作的正式名称，叫康卡斯V.H.P. GMT 两地时 “光感设置”腕表。去年V.H.P.强势归来时，首先推出的是普通三针款与计时款，当时我做过详细报道。仔细对比发现，在基础素质表现上，它们并无二致： 2017年推出的浪琴康卡斯V.H.P.腕表计时款和普通三针款 精准度方面，年误差都控制在正负5秒。之前浪琴全球市场部总监Capelli先生接受采访时说，V.H.P.本意就是“Very High Precision”超高精度，所以V.H.P.所用机芯并不是ETA的常规线产品，而是浪琴花大价钱找ETA一起研发制造的专用芯。 浪琴全球市场部总监Capelli先生 电话：021-60718888 去年谢世的名厨Jo?l Robuchon曾是手握米其林星星最多的厨师，深谙《米其林指南》的评价标准，其在上海开设的“卢布松美食坊”也稳稳获得二星荣誉。布局参照日本寿司吧，食客能围坐在吧台边，观看开放式厨房的工作，品尝这位传奇大师的代表作。 Villa Le Bec – Bistro 321 地址：新华路321号(近定西路) 绿松石Day-Date：带有个人感情，我非常喜欢绿松石，但这是一个大坑，水分很大。还不知道劳力士选择的绿松石达到了什么级别。 百年灵Navitimer：品牌的灵魂，这次是一个古老灵魂的回归，而且没有阉割，惊喜。 精工Prospex LX系列出了三款全黑色的特别款，其中海洋款SNR031Jl简直是大MM(SBDX001)的暗黑升级版，它满足了很多非玩表一族的需求：我现在需要一块表，而且很可能买一块戴到坏为止。那么这就对准度有了很高要求，Spring Drive 5R65机芯就解决了这个问题。而玩表的人因为表多，可能并不在乎。 精工Prospex LX系列海洋款SNR031Jl reachlin 印象最为深刻的自然是精工的限量“海龟”。戴上它，仿佛立刻就穿越了炮火连天的越战前线。除了价格贵点，其他都好。 要是掏钱买，会选择精工“海龟”与百年灵Navitimer。 “海龟”全新限量版SLA033J1 越战题材电影《现代启示录》，剧中人物手上佩戴的正是初代“海龟”6015 拉木霸 我对百达翡丽的5212和帝舵的那支“异形”P01的印象比较深。 PP5212很不PP，壳型和盘面都挺漂亮。正面可以打90分，背面都一样。 帝舵Ref.70150被很多人诟病，我个人却觉得很好看。唯一不满意的地方就是42mm表径，略大。 会掏钱买帝舵P01，因为5212根本排不到。 老饕 对我来说，今年的巴塞尔表展最惊艳的是Grand Seiko的新品发布，尤其是sbgz001，搭载全新的9R02机芯，14K白金表壳及指针，再加上雪花面，让我一眼钟情。 Grand Seiko sbgz001 要说唯一不美丽的地方，就是52万的工价，只能让我望而却步了。 拉轰 最印象深刻的当然是劳力士的“老虎迪通拿”，原因是独特，实在太独特，或许黑人兄弟会喜欢。 如果要我掏钱入，那就是Nautilus 5726。钢款价格适合，佩戴舒适，喜欢的款式，买到就是赚到。 丽丽 河豚刺身并非肉越新鲜越好，经过12-36小时熟成的河豚鲜味更佳，肉质也更柔软。切好的河豚刺身被精致摆盘，再搭配橙醋、辣味萝卜泥、小葱等食用，回味清鲜，越嚼越上瘾。 秧草烧河豚 日式的烹饪方法虽然精致，但总归缺少了“锅气”，不论是鱼皮还是刺身，都力求还原食材本身的滋味，吃完后胃里未免少了些温度。若说到中餐里河豚的吃法，最经典的当属秧草烧河豚。这道久负盛名的扬中名菜可以说是春天的代名词。秧草就是上海人所说的“草头”，比绿豆芽还纤细柔软的秧草垫在勾了薄芡的鱼肉下，解腻的同时也赋予了这道菜清香的气息。 电影《入殓师》中“好吃得让人为难的”河豚白子 白子是河豚的精巢，是整条鱼最为鲜美的部位，似绢豆腐，食用时用调羹小心舀起，入口即化，丰腴的香味在口腔里瞬间爆炸。不管是烤的还是炸的，或是做成茶碗蒸，白子那如奶油般的细滑口感都让人一见倾心。 烤白子寿司 河豚火锅 如果说河豚宴是一场狂欢，那么河豚火锅就是这场狂欢的高潮。咕嘟咕嘟的清汤里加入河豚肉，与豆腐蔬菜一起炖煮，鱼肉变白后配上撒着葱末的柚子醋来吃。 河豚杂烩粥 菜和肉都悉数吃完，此时在锅里兑入一碗米饭，细细熬上十多分钟，每一粒米都吸足了河豚汤汁，鲜味被牢牢锁住，这一碗热腾腾的杂烩粥才是河豚火锅的美味巅峰。 河豚鳍酒 将烤焦的鱼鳍放入酒杯里，淋上事前温热的清酒，上餐时颇有仪式感的将酒杯表面挥发的酒精点燃，随后闷上杯盖。烤过的鱼鳍味道浓烈，慢慢在酒中散开，焦香和酒香齐飞，口感也变得更加浓郁，在河豚宴的最后小酌一杯，就当是这一顿完美的收尾吧。 河豚是季节性的美食，每年只有短短几个月才能享用到，而乌狼鲞却让河豚的鲜美得以延续。乌狼是河豚的别称，在江浙一带，经验老道的渔民们将新鲜捕捞的河豚就地处理，摘去有毒的内脏，在清水中反复漂洗，最后撒上海盐，在阳光和海风的共同作用下，河豚肉逐渐变成了鱼干。 《舌尖上的中国》里出现的姜丝乌狼鲞 乌狼鲞的吃法很多，炒菜时来上几片就是最好的鲜味索引，若将它与切片的五花肉一同蒸制，则是一道让人忍不住多喝几口的下酒小菜。在升腾的热气里，鱼香和肉香相互交织，五花肉的油脂为河豚肉带来了油润的口感。 吃河豚就像一场惊心动魄的冒险，在享受鱼肉的鲜美的同时总害怕自己中毒。即使你知道绝对安全，每一下咀嚼仍带有着一丝丝担心。有毒，是吃河豚最危险也最诱人的一部分，一边接近死亡，又一边品尝美味的体验，这也许也是河豚为何让饕客们欲罢不能的原因之一吧。 所以河豚值得冒死去吃吗?当然。毕竟人生短暂，幸福要紧。  耐不住三天两头的“轰炸”，我下决心也要买一支，然而G-Shock的类型那么多，从限量到非限量，从方形到圆形、从塑料到不锈钢、黄金，价格更从几百到几十万，单单是让我做“反显还是正显”这种选择题，就可以纠结上一个礼拜。好在群里那么多良师益友给了建议，最终决定入手M5610-1B，塑胶表带、电波校时、反显——最经典的G-Shock造型，四季皆宜，穿正装时佩戴也毫不违和。 我暗自思索：会不会也有很多与我一样不知道该买那支“小方块”的朋友呢?我又找到了群里的几位大佬，有了如下对话： 1. 双重芯率腕表在静待模式下放置两个月，与高频状态总误差约在正负8-10分钟，也就是约7-8秒的日差。这是在精准和动力之间做平衡的选择，1.2赫兹是精度误差可以忍受的低频率，再低误差可能就太大了。 2. 是一个近乎无缝衔接的过程，损失几不可查。精度完全可以保证。 3. 切换过程中的停摆就是常规的摆轮掣停，没有加之任何强制外力。失去动力之后在惯性下渐渐停摆，并不会损害游丝。 需要着重指出的是，这枚日期、月份和闰年皆采用瞬跳显示的万年历重新设计了跳转机构，采用簧式双齿轮复合系统，让瞬跳所需扭矩只有传统结构显示的四分之一。有了这一改进，即便在跨年零点时，活跃模式下年、月、日三处瞬时跳转显示同时运作，摆轮受到的振幅影响也可忽略不计，因此也更为节能。而在慢摆摆轮中，一种全新游丝为之诞生，其横截面积仅有0.0774 × 0.0159毫米，只有高频游丝的四分之一。 这枚腕表直径42毫米的腕表直径非常收敛，我觉得实际上机芯只有6mm，手表做到12mm厚更多是为了比例协调。在自然光下，表盘呈现出来的颜色接近浅灰，配合的鳄鱼皮表带也是浅灰色，整体上手效果非常斯文宁静，绝对比新闻稿上的照片好看。 江诗丹顿去年发布的“One Of Not Many 卓尔不群”品牌宣传画面 去年秋冬，江诗丹顿更新了品牌的广告形象，新的广告语One Of Not Many，中文译作“卓尔不群”，无论广告语还是全新的推广内容都深得我心。不用跟别人一样，而是做最好的自己，这家264年历史的表厂不止想做一个Museum Brand，而是想成为一个Living Legend，他们这几年连续出品令人惊艳叫绝的作品，时而技术，时而艺术，成就非凡。今年的Twin Beat就用异想天开的技术，给你一枚最接近永恒的万年历。 Patrimony传承系列的三枚“午夜蓝”系列 阁楼工匠丛灵野趣系列的熊猫 纵横四海超薄万年历 要知道今年SIHH上江诗丹顿还出品了几十款新品：比如Patrimony传承系列的三枚“午夜蓝”系列，比如阁楼工匠丛灵野趣系列的老虎、熊猫，Overseas纵横四海系列的超薄万年历和陀飞轮，FIFTYSIX?伍陆之型系列的两枚蓝色盘......但是令我最拍案叫绝的，就是这一枚：Traditionnelle传袭系列双重芯率万年历腕表。 江诗丹顿Traditionnelle传袭系列双重芯率万年历腕表 表壳：950铂金 直径：42毫米，厚度12.3毫米 功能：小时、分钟、瞬跳万年历显示、动力储存、振频切换模式 机芯： 自制3610手动上链机械机芯，日内瓦印记认证 振动频率：5赫兹(36,000次/小时);1.2赫兹(8,640次/小时) 高频活跃模式(5赫兹频率)：约4天动力储存 低频静待模式(1.2赫兹频率)：约65天动力储存 表扣：950 铂金针扣式表扣  其后的日子里面，Sea-Dweller海使不断演变，统计下来为以下的历程： 第一代Ref.1665(1967年至1983年，1575机芯，610米防水) 第二代Ref.16660(1978年至1988年，3035机芯，1220米防水) 第三代Ref.16600(1988年至2008年，3135机芯，1220米防水) IWC万国表喷火战机飞行员 UTC 世界标准时间腕表 "MJ-271" 特别版 参考价：71,000元人民币 预计上市时间：国内待定，海外2019年6月 |
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